八丈島から産地直送でサンダーソニア、フリージア、パッションフルーツと八丈島産青唐辛子の香りをお届けします  

奥様の健康佃煮

“奥様の健康佃煮”を教えていただきました。
教えてくださった方 園主の姉で彫刻家で仏師でもある金城靖子さん

“奥様の健康佃煮”

健康佃煮

健康佃煮基本レシピ

ちりめんじゃこ    70g
花かつお       30g
フジッコの塩昆布  50g
炒りゴマ        50g
調味料
酢  35cc   醤油  35cc
酒  35cc   砂糖  70g  
みりん  35cc 

健康佃煮講習会

           
ちりめんじゃこをフライパンに入れ、混ぜ合わせた調味料を入れる。

健康佃煮講習会

弱火で2分間炒る。ガスの火が強いときはフライパンを持ち上げる。

健康佃煮講習会

こんな感じ。ちりめんじゃこと調味料が馴染むように。

健康佃煮講習会

残りの材料を全部入れる。

健康佃煮講習会

弱火で5分間さらに炒る。あまり弱すぎても火が通らない。

健康佃煮講習会

出来ました。
甘辛いのですが市販のものよりやわらかい味です。

健康佃煮講習会

応用編

基本のちりめんじゃこの分量に桜えびを足しその分だけちりめんじゃこを減らします。

ナッツ類を軽く砕いて入れました。
作り方は同じです。

健康佃煮講習会

基本編とはまた違った風味と食感が楽しめます。

a:6418 t:3 y:1

powered by Quick Homepage Maker 4.81
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. QHM

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional