八丈島から産地直送でサンダーソニア、フリージア、パッションフルーツと八丈島産青唐辛子の香りをお届けします  

島唐辛子

八丈島の島唐辛子 青とん

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八丈島ではお刺身に付き物といったらこれ。

ずう〜っと昔から伝わってきた青いうちから食べる辛い島唐辛子、青とんです。
我が家でも今やこれ無しでは満足しません。病み付きです。

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早春に種蒔き。

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ハウスと露地の両方で栽培。
気温の涼しい時期はハウス物のほうが温度の高い分、辛味が強いようです。

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白い小さな花だけど、気品があって綺麗だなあ。

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花が枯れたら、実がぐんと大きくなってきて。

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青い唐辛子はお刺身や焼ナス、冷麦、うどん、スパゲティ、カレー
一夜漬け、唐辛子醤油、唐辛子オイル、唐辛子ビネガー等何にでも使います。

保存は生で使うなら冷蔵庫で4〜5日間位です。長く置くと種が腐ってきます。
実をそのまま冷凍保存し、すぐに解けますので使う分だけ直前に取り出して使うのが便利です。
冷凍で1年間はもちます。

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赤くなってきたらすぐに収穫します。
自家用に
干して粉に挽いて一味として1年中使います。
市販の一味唐辛子よりも辛く感じます。
もちろん実のまま冷凍保存するのもいいですよ。

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